Elkészítési idő: 180 perc
Nehézség: 4

Hozzávalók:

• 3 kg báránycomb
• 4 gerezd fokhagyma
• 12 g pirospaprika
• 10 g őrölt kömény
• 5 g oregánó
• 5 g kakukkfű
• 30 ml olívaolaj
• 5 g koriander
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. A fokhagymát aprítsuk fel, majd keverjük össze az olajjal, a pirospaprikával, a köménnyel, a korianderrel, az oregánóval és a kakukkfűvel. Ízlés szerint apríthatunk bele egy kevés mentát is.
2. Ezután adjuk hozzá a sót és a borsot is ízlés szerint.
3. A bárányhúst vágjuk fel 4 cm vastag szeletekre.
4. A korábban összeállított pácot öntsük a húsra, jól forgassuk át, majd lefedve pihentessük hűtőben legalább 2 órát. De akár egy éjszakára is ott maradhat.
5. Sütés előtt vegyük ki a húst s hűtőből és húzzuk nyársra. Ügyeljünk, hogy a hús egyenletesen legyen a nyárson, így lesz csak egyenletes a forgása és ezáltal a sülés.
6. A The Bastard kamado grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
7. Tegyük fel a rotisserie nyársat a grillre, majd lassú forgásra állítva a motort süssük a húst zárt tető alatt 1,5-2 óráig.
8. Amikor a hús átsült és ropogósra sültek a szélek, vegyük le a nyársat a grillről és hagyjuk pihenni felvágás előtt.
9. Kínáljuk a bárány dönert pitával, tzatzikivel, friss zöldségekkel, sumaccal és egy kevés citromlét is csorgassunk rá tálaláskor.

írta: Peitli Csilla