Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2

Hozzávalók:

• 4 db halfilé
• 2 ek olívaolaj
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt kömény
• 1 kk pirospaprika
• fél kk kurkuma
• fél kk őrölt fahéj
• ízlés szerint cayenne bors
• 1 db (400 g) hámozott kockázott paradicsom konzerv
• 2,5 dl zöldség alaplé
• 1 db citrom
• ízlés szerint koriander zöldje
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra és tegyünk fel egy paella sütőt is, hogy felmelegedjen. Ebben készítjük majd a halat.
2. A halfiléket (használhatunk tilápiát, tőkehalat, sügért) sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre őket.
3. A hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
4. A grillen lévő edényben hevítsük fel az olajat és ezen pirítsuk meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
5. Ezután adjuk hozzá az aprított fokhagymát, a köményt, a pirospaprikát, a kurkumát, a fahéjat és ha szeretjük a csípőset, akkor a cayenne borsot is. Süssük addig, amíg elő nem jönnek az illatok.
6. Ekkor adjuk a fűszerekhez a konzerv paradicsomot és a zöldség alaplevet.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk újra a keveréket és keverjük el alaposan.
8. A halfiléket tegyük a szószba, a tetejükre karikázott citrom kerüljön és kezdődhet a sütés.
9. Ehhez egy fedővel vagy alufóliával zárjuk le a paella sütőt, vegyük le a hőfokot alacsonyra és süssük 10-15 percig az egészet.
10. Amikor egy villával már könnyen szétválasztható a hal húsa, vegyük le a halat a grillről, és hagyjuk kicsit hűlni.
11. Tálalás előtt szórjuk meg aprított koriander zölddel, majd kínáljuk pirított kenyérrel vagy pitával!

írta: Kamado Joe Magyarország